opskrifter
Vi samler alle vores opskrifter her. Det er en god blanding af klassiske japanske retter, danske retter krydret med Japan og moderne japanske retter blandet med Vesten.
Vi arbejder med ingredienser, som er tilgængelige på det danske marked.
Er der spørgsmål til opskrifterne eller gode ideer eller helt andre ideer er du velkommen til at skrive til os på sticks@sushi.dk eller giv en kommentar med på vejen under de enkelte opskrifter.
Husk ingredienser sender vi over hele landet.
Vi arbejder med ingredienser, som er tilgængelige på det danske marked.
Er der spørgsmål til opskrifterne eller gode ideer eller helt andre ideer er du velkommen til at skrive til os på sticks@sushi.dk eller giv en kommentar med på vejen under de enkelte opskrifter.
Husk ingredienser sender vi over hele landet.
Kommentarer
gomae dip
Den er jo super dejlig. Maa jeg bede om opskriften? Paa forhaand tusind tak.Goma dressing
Kære Karen. Tak for dit indlæg. Opskriften på vores egen goma dressing ønsker kokken forbliver hemmelig. Til gengæld kan du finde den på hylderne i alle vores restauranter. Du kan også købe den direkte fra shoppen her fra hjemmesiden. God fornøjelse med den:) HelleJapanske pandekager
Jeg har i dag været på Sticks and sushi i Valby, og der valgte jeg en brunch, som jeg ikke havde smagt før, og der var nogle japanske pandekager med i brunchen, som smagte HELT fantastisk. Jeg fik faktisk opskriften af vide, men kan desværre jeg ikke huske den. Er det det noget i kan sende til mig. På forhånd tak:-)Japanske pandekager
Kære Linda. Det lyder dejligt at du har haft en fin smagsoplevelse i Valby. Jeg har sendt opskriften til dig per mail og håber du får meget glæde af den. Mange hilsner Hellespicy miso
Jeg har spist på sticks ´n´ sushi en del gange efterhånden, men desværre bor jeg i Jylland hvor i ikke har en restaurant og vores sushi steder har ikke spicy miso, kan man lave det hjemme, og hvordan? Ville har købt det online, men kunne ikke finde det nogen steder. Håber du kan hjælpe.Spicy Miso
Kære Natascha Mange tak for dit indlæg. Opskriften på vores Spicy miso ønsker kokken forbliver hemmelig. Det er indtil videre vores generelle politik for vores dressinger, men til gengæld kan du sagtens købe den i vores online shop her på sushi.dk. Når forsendelsen skal ske per post er der dog en lidt anderledes forsendelsesprocedurer: Send din bestilling til sticks@sushi.dk Skriv hvor mange produkter du ønsker og til hvilken adresse, så bekræfter vi, pakker og sender fluks til dig. Mvh HelleInari
Hej Jeg skal lave sushi nytårs aften og vil gerne prøve og lave inari. Jeg ved det er lavet af tofu, men hvilken slags skal man bruge og hvordan laver man disse himmeriske mundfulde?? MarianneInari
Kære Marianne. Jeg sendte dig en mail med svar, men skriver også her. Du kan købe tofu poser hos os, hvis du lige giver besked om hvor du vil afhente og hvor mange du har brug for. Skriv til sticks@sushi.dk. Lav sushiris på normalvis. Kog eks. gulerødder, syltet ingefær, shitake eller japansk rodfrugt sammen med risen. Kog op ved høj varme og anbring tofu poserne i saucen. Nedsæt varmen og lad simre indtil væden er absorberet af tofuen. Fjern tofuen og afkøl en smule. Åbn tofu poserne med hånden og kom ris i dem. De må ikke være overfyldte. Drys med ekstra sesam frø. Rigtig god fornøjelseMarcel kage
Er helt forelsket i jeres marcel-chokolade kage med hindbærskum. Er der nogen chance for at få fingrene i en opskrift på dette? Kh SaraMarcel kage
Kære Sara Du kan godt få opskriften på vores marcel kage. Du modtager snart en email med opskriften. Kh Hellelaks med sort sesam - super
Kanon opskrift i har på laks med miso dip og sort sesam. Fremhæver det bedste i laksen. Udover salaten er rodfrugter i ovnen med en anelse olie, akaciehonning og vineddike også rigtig gode. Enkelt og lækkert. Vores børns favoritret!laks med sesam
Tak for dit indlæg Tage. Det lyder som en perfekt kombination med rodfrugter i ovnen til laksen. Vi ser frem til at vise flere gode opskrifter og måske få endnu mere respons fra jer der afprøver dem :)MARCEL KAGE
Hej Helle, kan se du sender opskrift til Sare, Kunne jeg være ligeså heldig.... på forhånd takMarcel kage
Hej Trine. Det kan du tro. Jeg har sendt opskriften til den mail adresse du har opgivet. Mange hilsner HelleMarcel Kage
Hej Helle. Kan se der er mange andre som også gerne vil have fingrene i opskriften på jeres Marcel kage. Kunne være lækkert hvis jeg også kunne få den da den smager helt fantastisk :-) Hilsen PatriciaMarcel kage
Kære Patricia - Mange tak for rosen. Jeg har sendt dig en mail med opskriften. Rigtig god fornøjelse:)Raw cake
Hej. Min mand og jeg var inde og spise hos jer i december måned. Jeg fik den lækreste lille firkantede raw cake. Smagen var fantastisk . Jeg tænker stadig på hvad der dog var i den. Er det mon muligt at få opskriften? De bedste hilsner CarolinaRawfood kage
Kære Carolina, Desværre kan jeg ikke give opskriften på vores Rawfood kage ud. Den bliver gemt sikkert i vores køkkenskuffe. Men jeg kan fortælle dig at den indeholder, dadler, paranødder, kokosolie, rå kakao, agave sirup, gojibær, chiafrø, spirulina, kardemomme, kanel & appelsinskal og lige før servering drysser vi med grøn te pulver. Så måske du har mod på at forsøge dig frem. Kagen skal ikke bages, men serves kold. Et lille tip, er at bevare nogle af nødderne i lidt grove stykker, når du har haft massen i din foodprocessor. Og husk at kokosolien gør kagen mere fast når den bliver kold. God fornøjelse Rikkelækker kage
Hej jeg var i sidste uge inde og få bla Ebi hapsere og Marcel chokolade kage med hindbærskum - kan jeg være så heldig at få opskriften på dette :-)) Mange takMarcel kage & Ebi Hapser
Kære Rikke, Jeg har sendt dig opskriften på Marcel kage på din mail. Ebi hapseren er en reje i tempura og her på siden kan du finde opskriften på dejen eller du kan købe tempura blandingen færdig. Vi serverer ebi hapser med vores egen miso aioli som du kan købe i restauranten eller under take away fanen... du kan også bruge en rigtig god mayonaise. Velbekomme!Marcel kagen igen igen
Dygtige S&S.....et madøre der sværger til jeres koncept og mad - kunne jeg mon også bede om Opskriften på Marcel kagen ? På forhånd tak og på gensyn venlig hilsen helle wElsker jeres marcel chokoladekage
Jeg elsker jeres marcel chokoladekage og får den hver gang jeg besøger en af jeres restauranter. Mums. Håber jeg også kan lokke jer til at sende den til min mail. På forhånd tak.Marcelkage
Kan jeg også bede om opskriften på Marcelkagen? På forhånd tak :-)Marcel kage til alle og enhver
Kære Alle. Vi har lagt opskriften på marcel kage op under venstre-fanen Desserter her på siden. Husk at opskriften nemt kan printes ud ved at klikke på det lille printer ikon under billedet. Rigtig god fornøjelse med bagningen!Rejer i tempura
Hej Jeg kan ikke finde opskriften på rejer i tempura som du nævner i en tidligere kommentar, har du mulighed for at sende den til mig? På forhånd tak:-)Tempura
Hej Sandra, vores opskrift på kakiage er en tempuradej der kan bruges. Den er ikke så dejet og er let at arbejde med. mange hilsner RikkeHindbærskum
Hej Helle. Jeg tænkte på om det var muligt at få fat på opskriften til hindbærskum, da jeg nu har lavet en masse forskellige, men da den på ingen måde ligner jeres, ville jeg spørge her. Hilsner EllenHindbærskum
Hej Ellen. Jeg har givet dig ingredienser og proportioner her: 330 g hindbær puré uden kerner, 30 g sukker, 2 blade husblas. Anvend en sifon flaske for at frembringe skummet. Afgørende for resultatet er at hindbærpuréen er uden kerner, da disse ellers vil sætte sig fast i flasken. Mange hilsner Hellesushi opskrift-bog
Hej , Jeg vil høre om i har lavet en sushi bog og om der mulighed for at købe den i en af jeres forretninger? Venlig Hilsen Theasushi opskrift bog
Kære Thea, Nej vi har endnu ikke lavet en sushi opskrift bog, men måske det kommer en dag. Indtil videre bygger vi videre på vores opskrifter her på siden. Mange hilsner Rikkegoma dressing
kom nu med den opskrift på gomadressingen...vi venter jo på denmarcel kage
Jeg var på sticks i Lyngby forleden og var helt vild med marcel kagen. Er det muligt at få opskriften? Mvh Cecilie - stor sticks n sushi fan :)goma dressing
Kære Joachim, Kokken vil ikke ud med opskriften på goma dressingen, men henviser til at du kan købe den i alle restauranterne, eller måske eksperimentere selv... Mange hilsner Rikkemarcel kagen
Kære Cecilie, Vi har lagt opskriften på Marcelkagen op her på forsiden, for det ER en god kage. God fornøjelse med bageriet og du er selvfølgelig altid velkommen til at komme og spise kagen hos os. Mange hilsner RikkeMarcel kage
YUMMI elsker den. vil utrolig gerne lave den selv, vil i sende mig opskriften? mange tak..... :)Marcel kage
Hov den er jo blevet lagt ind på jeres side,,, :)Hindbær lakrids
Hej ! sidst jeg var på besøg, fik jeg en Hindbær lakrids, er det noget man kan få opskriften på ? :DMarcel Chokolade kage
Jeres chokolade kage fik min kæreste og jeg på vores første date hos jer, og blev begge forelsket i et stykke kage og hinanden ;) nu har vi års dag Her i slutningen af april og ville da høre om det var muligt at luske opskriften ud så jeg kan bage den til hende på vores års dag?Hindbær lakrids
Hej Josefine, Det er en rigtig god lakrids is vi serverer og kombinationen hindbær, lakrids er fantastisk. Prøv evt m en kugle hindbær og en kugle lakrids. kh RikkeMarcelkagen er lagt op til jer
Kære Stig, det er bare at gå igang med chokoladekagen, opskriften er lagt op på siden her. Og hvor er det en sød historie - god dag til jer. kh RikkeReje
Jeg smagte her forleden et rigtigt lækkert stykke sushi hos jer hvor der var noget reje i af en slags, men hvad var den stegt i? (den indgår i jeres Adam menu)Reje
Hej My, Det må være Futomaki rullen, ebi tempura big. Det er en tempura reje der med masago, avokado og sesam er i rullen. Vi har lavet en tempura dej herinde på sushi.dk du kan bruge, hvis du vil forsøge derhjemme. Mange hilsner RikkeChili dip
jeg har forelsket mig i jeres super gode chili dip. Jeg kan simpelhen ikke regne ud hvilke ingredienser der er i opskriften - så vil høre om jeg ikke kan få den, eller i det mindste et hint om hvad der er i. på forhånd tak fra ChristineMarcel kage!
Hej Helle. Nu da der er så mange der har fået den opskrift, ville jeg håbe jeg også kunne få den tilsendt? Ville det ikke være en idé at ligge opskriften herud, så du ikke skal bruge al din tid på at sende opskrifter? Det må da være irriterende! På forhånd tak. Thomas :)Marcel kage!
Hej Helle. Nu da der er så mange der har fået den opskrift, ville jeg håbe jeg også kunne få den tilsendt? Ville det ikke være en idé at ligge opskriften herud, så du ikke skal bruge al din tid på at sende opskrifter? Det må da være irriterende! På forhånd tak. Thomas :)Marcel kage!
Ups, den er lagt ud..Rawfood kage
Hej. Kan man stadig ikke lokke jer til at lægge jeres opskrift ud på Rawfood kagen? I nævnte på et tidspunkt i en mail, at I overvejede det. Ville meget gerne prøve at gøre denne fantastiske kage efter derhjemme :-) Mvh MetteRawfood kage
Kære Mette, Jeg kan ikke give opskriften på vores Rawfood kage ud. Som sagt bliver gemt sikkert i vores køkkenskuffe. Jeg kan fortælle dig at den indeholder, dadler, paranødder, kokosolie, rå kakao, agave sirup, gojibær, chiafrø, spirulina, kardemomme, kanel & appelsinskal og lige før servering drysser vi med grøn te pulver eller frysetørrede hindbær. Kagen skal ikke bages, men serves kold. Et lille tip, er at bevare nogle af nødderne i grove stykker. Kokosolien gør kagen mere fast når den bliver kold. God fornøjelse RikkeKyllingeboller
Hej S&S, Min kæreste er enormt glad for jeres kyllingeboller på spyd og jeg ville gerne kunne overraske hende med dem. På forhånd tak.Marcel kagen
Hej S&S.. jeg drømmer også om at få opskriften på jeres marcel kage. Er dette muligt ? MichelleAndesalat
Hej med jer! Først og fremmest er jeg nødt til at rose jer, for jeres helt exceptionelt gode sushi - det er altid en fornøjelse at besøge jeres restauranter (især den i Valby). Min kæreste er helt vild med jeres andesalat, og jeg vil gerne overraske ham ved at lave den - men jeg mangler en opskrift, samt liste over ingredienserne. Kunne I være så venlige at sende denne til mig? Ps. Jeg kan forstå at de fleste af jeres dressinger er "hemmelige" hvilket selvfølgelig er forståeligt, og hvis dette også gælder den dressing der bruges i andesalaten, vil jeg stadig gerne bede om navnet på den. Jeg ved ikke om I har flere andesalater, men det er i hvert fald en stor portion, til en hovedret. På forhånd mange tak og god dag. Vh. SophieKyllingekødboller og svinekød med basilikum
Hej venner Vi har bestemt brugt Jeres køkken mange gange, og vi er altså stadigvæk ret så fjollede med Jeres sticks. Udover svinekød og frisk basilikum og salt, hvad er så hemmeligheden bag svinekøds-sticksene ?? Og tilsvarende mht. kødbollerne ? De er meget "svampede" og lækre...hvordan får I dem så tillokkende ?? mvh NielsJapanske pandekager
Hej Rikke og Mette! Jeg ville høre om jeg ikke kunne lokke jer til at sende mig opskriften på de japanske pandekager?? Mvh. KarinaMarcel <3
Hej jeg kunne også godt tænke mig opskriften på jeres vidunderlige marcelkage med hindbærskum :) På forhånd tak!! Mvh ChristineCreme Brûlee
Hej. Fik den bedste desserttallerken på sticks and sushi, hvor der var marcelkage, vaniljeis, hindbærskum og creme brûlee - nøj, det var lækkert!! Er det evt. muligt at få opskriften på jeres creme brûlee? Mvh. Katja.Marcelkagen
Den dejlige Marcel kage er har der været mange henvendelser på. Opskriften ligger under desserter oppe under dessert fanen. God fornøjelse og mange hilsner RikkeGod dessert tallerken
Kære Katja, Jeg er glad for at du kunne lide vores dessert tallerken .. Jeg er også selvglad for den. Vi kan ikke give vores opskrift ud på crème brûlée , men jeg foreslår at du finder en opskrift og så selv eksperimenterer med lakrids, vanilje eller citron .. der er mange muligheder. Velbekomme! Rikkeebi hapser og
Hej. Jeg har længe været meget forelsket i jeres spicy sauce som i bruger i nogle af rullerne, og fornyelig blev jeg introduceret til jeres ebi hapser - men hvordan laver i dem. Kh CocoEbi hapser
Hej Coco, Den spicy sauce er kokkens hemmelighed. Ebi hapseren er en reje i tempura og her på siden kan du finde opskriften på dejen eller du kan også købe tempura blandingen til bare at røre op til brug. Vi serverer Ebi hapser med vores egen Miso aioli - du kan også bruge en rigtig god mayonaise. Velbekomme! kh RikkeRis-vin.
Hej. Jeg vil høre om der er ris-vin i jeres sushi?Ris vin
Hej Sara, Jeg har kopieret ingredienserne i Sushi Zu som er den eddike blanding vi hælder over sushirisene når de er lune. Håber dette besvarer dit spørgsmål. : Destilleret risvineddike (vand, hvede, ris, majsekstrakt), sukker, salt. Mange hilsner RikkeMiso kugler
Hej Og tak for alle de gode opskrifter. Jeg ville gerne lave Miso kugler, men har datter der har nødde allergi. Har I forslag til en erstatning der kunne virke godt? på forhånd mange tak.Sticks
Jeg er helt vild med alt jeres mad, er dog ikke den store kok så vil ikke kaste mig ud i diverse og ødelægge den ellers fantastiske smagsoplevelse ;-) Dog tænker jeg på jeres kyllingekødboller sticks med taryaki sovs på, kan man få opskriften på dem? :-)Marcel kage
Kunne jeg også være så heldig, at jeg kunne få opskriften på den helt fantastiske marcel kage:-). Smager himmelsk....Marcel kage
Hej Jeg bor i Århus (flyttede "fornyeligt" fra Kbh) og savner sticks and sushi, specielt jeres marcel kage. Jeg savnede den så meget i fredags (noget med gravidetet) at manden og jeg var på 6-7 forskellige restauranter for at se om deres dessert kort indeholdt noget der tilnærmelsesvis mindede om den, dog måtte jeg (læs manden) kapitulere til sidst. Jeg vil derfor også høre om jeg kunne få fingrene i jeres marcel kage opskrift. ps. Er der håb om en sticks and sushi restaurant i Århus? :)Marcel kage
Hej igen Jeg opdagede lige opskriften på siden, sååå opskriften er sikret. Dog er jeg stadig interesseret i at vide om I er på vej til Århus? :)Marcelkagen
Hej Patricia & Luna, Den skønne Marcelkage er eftertragtet og derfor har vi lagt opskriften op her på siden under desserter. Velbekomme! Til Luna, SticksNSushi ingen planer pt om at åbne i Århus, dermed ikke sagt at det aldrig vil ske. Mange hilsner RikkeAlletiders sted
Hejsa Jeg var inde ved jer i lørdags da min søster synes vi skulle have en oplevelse som vi sent vil glemme og ja hold..... Vi fik marcelkagen med is og skum og det hele og det smagte viunderligt og tjekkede de andres mad ud og det så bare godt ud. Så vi kommer igen til det helt store. Meget god oplevelse...Marcel kage oplevelse
Kære Britt, Tak for din søde hilsen. Det er rart at høre at din søster og dig havde en god restaurant oplevelse. I skal være meget velkommen igen ... mange hilsner RikkeEbi hapser
Jeg elsker jeres forret: Epi Hapser rigtig meget, de er så sprøde. hvilken slags drys bruger I til at dybstegte med og kan man købe den fra Stick n Sushi?Ebi Hapser
Hej Khanittha, Jeg elsker også Ebi Hapser! - en lækker reje i tempura. Her på siden kan du finde opskrift på dejen eller du kan købe tempura blandingen til bare at røre op til brug, hos en orientalsk købmand - ikke hos os. Velbekomme! kh RikkeChai Latte
Hej! Jeg er helt vild med jeres Chai latte, jeg har købt den orange dåse hos jer, og blander ca. en spiseske med 1,5 dl. varm mælk og lidt varmt vand, men synes slet ikke det smager lige så godt. Kan du evt. give mig den eksakte opskrift på hvad i gør? Mvh JosephineCreme brûlee
Årh man jeg har smagt jeres creme brûlee, og nu er det eneste jeg ønsker mig til jul, opskriften på jeres vanilje creme brûlee. Mums den er bare lækker. Mvh. SanneChai Latte
Hej Josephine, Jeg har talt med min kollega om hvad forskellen kan være. Vi er ret sikre at det må være at vi bruger steamet mælk til Chai Latten og INGEN vand. Hvis du har en mælke skummer så prøv det. Mange hilsner RikkeCreme Brûlee
Kære Sanne, Jeg kan desværre ikke give dig opskriften på vores vanilie Creme Brûlee. Jeg ved at vi i vores opskrift bruger korn fra en rigtig god frisk vanilie stang - og det kan smages! Mange hilsner RikkeAnde salat/ pispapir med and
Hej Sticks, var forleden nede og spise på Jeres restaurant i Valby. Og der fik jeg en andesalat og rispapir med and. Nu kan jeg se at der står på Jeres hjemmeside, at anden er marineret. Hvad er den marineret i??? Mvh SabrinaGedeost med bayonne skinke
Hej Sticks. Jeg er meget interesseret i at prøve at lave jeres sticks med gedeost i bayonne skinke, så jeg ville høre, hvilken slags gedeost i bruger? og hvor lang tid det skal varmes?Ande salat
Kære Sabrina, Jeg har spurgt vores chefkok om marinaden til and og han siger det er en blanding af mirin, soya, ingefær, sukker & salt. Det er vist det nærmeste vi kommer på en opskrift. Mange hilsner RikkeGedeost med bayonne skinke
Kære Karin, Du kan bruge President Gederulle som du kan få i de fleste supermarkeder. Køb en god bayonneskinke i delikatessen og læg den om osten. Steg den forsigtigt på en tefal pande eller var den i ovnen til osten bliver blød indeni skinken. God fornøjelse & velbekomme. RikkeSushiris
Kan man få Jeres opskrift på sushiris?Mango/risdessert
Hej! Jeg var for et stykke tid siden på sticks og sushi i lyngby, og fik der en mango/risdessert (den var også tidligere en del af dessert tallerkenen mener jeg) men nu er den der ikke længere! Og jeg er altså helt forelsket i den dessert, så ville være lykkelig hvis jeg kunne få opskriften derpå? Mvh. NellieMango/risdessert
Hej! Jeg var for et stykke tid siden på sticks og sushi i lyngby, og fik der en mango/risdessert (den var også tidligere en del af dessert tallerkenen mener jeg) men nu er den der ikke længere! Og jeg er altså helt forelsket i den dessert, så ville være lykkelig hvis jeg kunne få opskriften derpå? Mvh. NellieMojito med vodka og ingefær
Jeres mojito var mere end fantastisk - må man få opskriften? Mvh, Anna