Sticks'n'Sushi

4 personer
En meget nærende og mættende salat, som du kan lave i utallige variationer; friske ærter, radiser, nye asparges er også godt i. I stedet for varmrøget laks kan du bruge rå fin laks, røget makrel eller Skagensrejer. Alt i alt en nem basissalat, som du kan variere alt efter, hvem der skal spise den. Du kan lave stærk, børnevenlig, basic eller med rå tun.

Skær rødløget papirtyndt, pres limesaften henover og stil til side.
Kog risen efter anvisning på pakken. Mens risen koger, gør du tang og edamebønner klar:

Giv tangen hurtigt opkog i vand. Sluk for blusset og lad tangen stå i vandet i 10 minutter. Tag tangen op og vrid vandet ud af den med hænderne. Kom edamebønnerne i kogende vand i to minutter og derefter op i en sigte.

Når risen er færdig, rører du susui-zu i og lader den stå og køle af. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen og rør den i den afkølede ris.

Arranger risen i dybe tallerkner med bønner, fisk, tang og kom rødløg og ingefær henover. Top med krydderurter og gomashi-salt.