Japansk fondue
shabu-shabu
det skal du bruge
4 entrecote oksebøffer, renset for fedt og skåret i tynde strimler på skrå
½ pakke fast tofu, skåret i tern af 1x1cm
stor håndfuld baby spinat
5 forårsløg i 1 cm lange stykker
2 peberfrugter skåret i 1cm brede strimler
håndfuld sukkerærter, skåret på skrå i 3 cm lange stykker
150g sobanudler*, kogt efter anvisning på pakken – husk at komme dem i koldt vand efter kogning
1 l boilllon (1l Vand & 2 spsk hondashi granulat*)
½ pakke fast tofu, skåret i tern af 1x1cm
stor håndfuld baby spinat
5 forårsløg i 1 cm lange stykker
2 peberfrugter skåret i 1cm brede strimler
håndfuld sukkerærter, skåret på skrå i 3 cm lange stykker
150g sobanudler*, kogt efter anvisning på pakken – husk at komme dem i koldt vand efter kogning
1 l boilllon (1l Vand & 2 spsk hondashi granulat*)
ponzu soya*, til at dyppe grønt og kød i.
sesam dip, til at dyppe grønt og kød i:
6 spsk tahin
2 spsk soya*
1 spsk riseddike*
1 spsk flormelis
1 tsk hondashi granulat*, opløst i 50ml kogende vand
blendet sesamfrø*, som pynt
6 spsk tahin
2 spsk soya*
1 spsk riseddike*
1 spsk flormelis
1 tsk hondashi granulat*, opløst i 50ml kogende vand
blendet sesamfrø*, som pynt
* kan købes hos Sticks’n’Sushi.
Shabu Shabu er en rigtig vinter-ret, der minder om den schweiziske fondue. Retten egner sig godt til gæster, hvor man kan hygge sig med at tilberede sin egen mad, mens man er sammen ved bordet.
Den japanske fondue version hedder Shabu Shabu og er meget lig den måske mere kendte Sukiyaki. Forskellen på de to retter er at suppen er anderledes, at kødet ikke svitses i starten, og at man ikke dypper ingredienserne i æg, men i to forskellige dressinger.
Du skal bruge en fondue gryde, eller en gryde der kan holdes varm ved bordet - da kødet skal tilberedes i suppen.
Varm dashien op på komfuret og sæt den over blusset på bordet, mens den er brændende varm. Anret grøntsager og nudler på et stort fad sammen, og kødet pænt på et andet fad.
Til sidst varmes nudlerne op i suppen, og serveres sammen med suppen i suppeskåle.
Gæsterne bruger spisepinde eller fondue gafler. Hver gæst dypper de kogte grøntsager og kød i deres egne små skåle med dressinger.
Den japanske fondue version hedder Shabu Shabu og er meget lig den måske mere kendte Sukiyaki. Forskellen på de to retter er at suppen er anderledes, at kødet ikke svitses i starten, og at man ikke dypper ingredienserne i æg, men i to forskellige dressinger.
Du skal bruge en fondue gryde, eller en gryde der kan holdes varm ved bordet - da kødet skal tilberedes i suppen.
Varm dashien op på komfuret og sæt den over blusset på bordet, mens den er brændende varm. Anret grøntsager og nudler på et stort fad sammen, og kødet pænt på et andet fad.
Til sidst varmes nudlerne op i suppen, og serveres sammen med suppen i suppeskåle.
Gæsterne bruger spisepinde eller fondue gafler. Hver gæst dypper de kogte grøntsager og kød i deres egne små skåle med dressinger.
det skal du bruge
4 entrecote oksebøffer, renset for fedt og skåret i tynde strimler på skrå
½ pakke fast tofu, skåret i tern af 1x1cm
stor håndfuld baby spinat
5 forårsløg i 1 cm lange stykker
2 peberfrugter skåret i 1cm brede strimler
håndfuld sukkerærter, skåret på skrå i 3 cm lange stykker
150g sobanudler*, kogt efter anvisning på pakken – husk at komme dem i koldt vand efter kogning
1 l boilllon (1l Vand & 2 spsk hondashi granulat*)
½ pakke fast tofu, skåret i tern af 1x1cm
stor håndfuld baby spinat
5 forårsløg i 1 cm lange stykker
2 peberfrugter skåret i 1cm brede strimler
håndfuld sukkerærter, skåret på skrå i 3 cm lange stykker
150g sobanudler*, kogt efter anvisning på pakken – husk at komme dem i koldt vand efter kogning
1 l boilllon (1l Vand & 2 spsk hondashi granulat*)
ponzu soya*, til at dyppe grønt og kød i.
sesam dip, til at dyppe grønt og kød i:
6 spsk tahin
2 spsk soya*
1 spsk riseddike*
1 spsk flormelis
1 tsk hondashi granulat*, opløst i 50ml kogende vand
blendet sesamfrø*, som pynt
6 spsk tahin
2 spsk soya*
1 spsk riseddike*
1 spsk flormelis
1 tsk hondashi granulat*, opløst i 50ml kogende vand
blendet sesamfrø*, som pynt
* kan købes hos Sticks’n’Sushi.
Kommentarer