Her har de specialiseret sig i at opdrætte laks, som ikke stresses undervejs i produktionen og som den eneste virksomhed i Danmark, har de valgt at sælge en del af produktionen til Sticks'n'Sushi.

Laksen opdrættes i store bure med 90% vand og 10% laks. Dette for at sikre laksen gode "ustressede" livsbetingelser og dermed høj kvalitet i kødets struktur. Burene er placeret i åbne strømfyldte farvande, som sikrer et bæredygtigt nærmiljø.

Efter indfangning og så snart laksen er pakket, transporteres den til København, hvor den fryses, og to dage efter har vi laksen i vores restauranter.

Fra hav til bord på to dage. Kortere kan det ikke gøres.