Jacob Jo og Olof Andersson står for mad og manerer i restauranten i Nansensgade
Ifølge front of house manager Olof er Nansensgade værd at lægge vejen forbi, fordi der på mange måder er en anderledes atmosfære.
“Måske hænger det sammen med, at det her er den allerførste Sticks’n’Sushi. Restauranten ligger i et lille kælderlokale. Indretningen er ikke så flashy som de andre steder, og pladsen er lidt mere trang. Det giver til gengæld en meget intim stemning, hvor folk sidder længe ved bordene og nyder deres aften."
Og står det til køkkenchef Jacob nyder man aftenen endnu mere med laks på tallerknen.
"Laksen har rigtig mange muligheder, fordi man kan tilsætte en masse forskelligt og stadig bevare smagen af laks. Allerbedst kan jeg lide lakse-sashimi. Her findes den reneste smag og det er her, man kan se, om køkkenet kan deres kram. Sashimi afslører nemlig alt; friskhed i smag og duft, kokkens teknik i udskæring og forståelse for traditionerne i det japanske køkken,” lyder det fra kokken i kælderen i Indre By.
