2100 københavn ø, telefon 35 38 34 63
Du kan bestille et bord hos os alle ugens dage. Udfyld felterne, så vender vi tilbage hurtigst muligt.
”På Østerbro er vi gamle i gårde", griner general manager Benny. ”Restauranten er nemlig den næstældste Sticks’n’Sushi og personalet kender den og hinanden rigtig godt gennem lang tid. Det betyder, at der er stort overskud til, at vi kan lære vores gæster at kende og de kan lære os at kende. Det er vigtigt for os på Østerbro. Vi gør meget ud af at kunne komme gæsternes behov i møde. Er der koncert i Parken, rubber vi neglene, mens vores legetøj tages frem, når børnene kommer ind”.
Køkkenchefen Oliver siger, at han selv om han holder rigtig meget af både børn og musik, så er det alligevel en særlig fornøjelse at lave nigiri.
”Det ser simpelt ud, men der er så meget historie i retten og hvert element i tilberedningen tager år at lære fuldt ud. Min favorit er hamachi nigiri. Hamachi er en fedtfattig fisk og har derfor en mild smag.
Det betyder, at man ikke kan gøre ret meget ved fisken uden at forstyrre smagen. Det stiller store krav til en helt ren og helt frisk fisk, der er skåret helt perfekt”.
