leverandørverdenskort

Tun - Havet ud for Senegal

Vores tun er af arten Yellowfin. Tunfisken linefanges ved Senegal og er en del af Atlanterhavsbestanden. Tunen fiskes med cirkelkroge frem for J-kroge, som er med til at minimere bifangst.

Vi handler direkte med firmaet, som fanger den gulfinnede tun, og sikrer os dermed transparens i forhold til ordentlige fangstmetoder. Tunen sejles til Spanien og køres til os derfra.

Læs mere om vores fisk her

Laks - Nord for Trondhjem

Vores laks kommer fra havbrug nord for Trondhjem.

Fiskene lever i åbne strømfyldte farvande, som sikrer et bæredygtigt nærmiljø. Laksen fileteres og fryses straks efter fangst. Resten af laksen ryger nu videre i fødekæden til dyrefoder i Norge. Så på den måde skal der kun halvt så mange lastbiler til at fragte fisken fra Norge til os.

Læs mere om vores fisk her

Hamachi - Havet ved Adelaide Australien

Vores hvidfisk farmes i havene ved Adelaide.

Vores producent er helt i front, hvad miljørigtigt fiskeri angår. Fiskene opdrættes uden brug af kemikalier eller antibiotika. De er desuden blandt de førende i verden ift. forsøg med opdræt af blåfinnet tun fra ægstadiet. Hvidfisken fragtes hjem til os med skib.

Læs mere om vores fisk her

Nigiri – Ebi- Farme i det Sydlige Thailand

Vores rejer kommer fra farme ved Thailands sydkyst.

Rejefarmene ligger 20 km væk fra nærmeste mangroveskove og der har ikke fundet mangrovefældning sted ved anlægningen. Farmene er udstyret med vandrensnings- og affaldssystemer. Foruden har virksomheden bag rejefarmene siden 2006 opnået energireduktion på 50 pct. og driver sin egen foderfabrik, med stor fokus på minimering af vild fisk i foderblandingen. Virksomheden har stor fokus på at støtte lokal bæredygtig udvikling, samt høje arbejdsforhold for de ansatte.
Læs mere om vores fisk her

Kylling - Jylland, Danmark

Opdræt af kylling er en af de kødproduktioner med mindst CO2-aftryk.

Vi har et stort udvalg af kylling på menukortet. Vores kylling kommer fra Jylland.

Oksekød - The great plains, Oklahoma, Texas, Kansas, USA

Vores oksekød kommer fra de store sletter i midtvesten i USA.

Kvæget har her gået frit på sletterne og spiser græs det meste af sin levetid. Kvæget er garanteret hormonfrit. Kødet fragtes til os med skib.

Læs mere om vores, hvordan vi forholder os til oksekød i vores menukort her

Ris - Montna Farms, Californien, USA

Vi før vores ris fra Californien i USA.

Herfra får vi, hvad vi synes er, verdens bedste ris.
Ris kan både dyrkes vådt og tørt. Vores ris er dyrket tørt og udleder derfor ikke nær så meget metan, som våd risdyrkning forårsager.
Risen fragtes til os med skib.

Soya - Choshi, Japan

Vores soya kommer fra Choshi i Japan.

Vores leverandør har fremstillet soya siden 1645 og har siden sin begyndelse lavet noget af Japans og dermed verdens - bedste soya. I Choshi er der ideelle vilkår for produktion af soya pga. oplandets hvede- og bygproduktion. Soyaen fragtes til os med skib.

Te - Japan

Al vores grønne te bliver plukket fra omhyggeligt udvalgte teplantager på øen Kiushu, som ligger i det sydlige Japan. Her værnes der omkring teplukkerne såvel som for miljøet.

Kaffe – Hulia regionen, Columbia

Vores kaffe kommer fra Huila provisen i Columbia, og laves af et andelsforetagende af uafhængige kaffebønder.

Bønderne får en ekstra betaling for at lave denne særlige gode kvalitet. Bøndernes afregningspris i Columbia er dokumenteret mere fordelagtig for dem end gennem Fair-Trade ordningen. Sækkene med kaffe fragtes til os med skib.

Læs mere om vores kaffeproducent her og på deres hjemmeside her

Spisepinde - Kina, Hunan

Vores spisepinde kommer fra en bambusplantage ved Hunan i Kina.

Vores spisepinde er fremstillet fra en bambusplantage i Hunan, Kina. Der er derfor ikke tale om udnyttelse af naturlig skov og vi bidrager derfor heller ikke til afskovning. Bambussen er dyrket med det ene formål at fremstille spisepinde. Vores spisepindende fragtes med skib.

Læs mere om hvordan vores spisepinde er fremstillet her

Emballage plastik - Danmark

Vores plastikemballage er lavet af min. 85% genbrugsmateriale.

Det fremstilles af materialet APET, som er et af de mest rene materialer at forbrænde. Emballagen er produceret efter danske miljøstandarder og er fremstillet af industrielt genbrug. Produktet laves af overskud fra plastproduktion og pantflasker.

Læs mere om hvordan vores emballage er produceret og hvordan du håndtere det efter brug her

Kildevand - Horsens, Danmark

Vi får vores kildevand fra en kilde, der springer direkte op af jorden ved Hansted ådal i Jylland.

Vandet kommer fra en mere end 1000 år gammel kilde. Vandet løber igennem et naturligt kvartssandfilter, som renser vandet. Vandet fragtes i plastikkasser, der genbruges hver gang.

Læs mere om vores valg af lokale prokukter her

Læskedrik - Læsø

Vi får vores læskedrik fra en lille oplevelsesfabrik på Læsø.

Herfra får vi får vi et økologisk produkt med forskellig smag & alle helt uden sukker, men sødet med druesaft.

Læs mere om vores økologiske produkter og valg af andre lokale produkter her

Sake - Nagano, Japan

Vores saké er fra sakébryggeriet Masumi i Nagano i Japan.

Bryggeriet er grundlagt helt tilbage i 1662. Det er et af Japans mest traditionsrige bryggerier. Ris og vand er de vigtigste ingredienser i saké og vandet fra Naganos bjerge er det reneste og bedste i Japan. Vi får sakén fragtet med skib.

Sushi øl - Ringe, Danmark

I samarbejde med det familieejede Stensbogaard Bryghus har vi udviklet en ganske speciel øl.

Der er tale om en øl brygget efter japanske opskrifter, justeret og tilpasset de danske smagsløg. Så nu kan du drikke japansk øl brygget, som ikke er fragtet fra den anden side af kloden.

Læs mere om vores valg af lokale produkter her